Kardoen

Description

Kardoen is familie van de artisjok. Deze groente behoort in ons land tot de « vergeten groente ». Van de kardoen worden de jonge bloemknoppen, de bloemharten, de bladstelen en de nerf van het blad gegeten. Deze delen van de plant kunnen worden gekookt, gestoofd, geblancheerd, gewokt en in soep worden gebruikt. De frisse smaak van kardoen lijkt veel op die van artisjok.De bloemen zijn prachtig op een vaas of verwerkt in bloemstukken.

Voorzaaien vanaf maart-april. Zet de planten minstens 80 cm uit elkaar, ze worden behoorlijk groot.