Amaranth

Description

Amarant heeft prachtige rode/ paarse pluimen die mooi te verwerken zijn in boeketten en bloemstukken in combinatie met andere zomerbloemen, siergrassen en bessen. Als bladplant is de amarant een mooie eenjarige plant met fel paars gekleurd blad.
Dat van de amarant alles gegeten kan worden, het blad, de wortels, zaden en bloemen, is nog niet bij iedereen bekend. In veel landen in Afrika, Midden-Amerika en Azië komen allerlei soorten amarant voor waarvan het blad een zeer geliefde bladgroente is. De bladeren worden gebruikt als een smaakvolle spinazie, ze bevatten wel meer calcium, ijzer en fosfor dan spinazie. In Nederland is het amarantblad bekend als Chinese of wilde spinazie. De bloemen leveren een rode kleurstof waarmee eten of drankjes gekleurd kunnen worden.

Vanaf eind maart tot eind mei buiten zaaien.